Szegediner Gulasch mit Kartoffeln
Kartoffeln, Sauerkraut, Paprika und oben drauf ein Löffelchen Creme Vega - das ist meine vegane Alternative zum traditionellen Sezegediner Gulasch
Portionen: Portionen
Kochutensilien
- Schneidbrett, Messer
- 3,8 l emaillierter Gusseisentopf Pampered Chef
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (geschält, in 1 cm Würfel geschnitten)
- 3 Stück Zwiebel (gehackt)
- 500 g Sauerkraut
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Majoran
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert (optional)
- 1/2 TL Kümmel
- 600 ml Gemüsebrühe
- 400 g Tomaten, gehackt (Dose)
- 1 TL Honig
- 2 Stk Lorbeerblatt
- Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Becher Creme Vega
Anleitungen
- Öl in einem großen Topf erhitzen
- Zwiebel darin kurz anschwitzen.
- Tomatenmark und Kartoffeln dazu geben und kurz mitrösten
- Alles mit der Gemüsebrühe und den Tomaten aufgießen, Lorbeerblatt dazu und köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind
- Das Sauerkraut und die restlichen Gewürze und dem Honig einrühren und kurz mitköcheln
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mit 1 TL Creme Vega garnieren und servieren