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Hefegebäck

Brioche Knöpfe

Brioche Knöpfe

Hefegebäck ist ein Klassiker zu Ostern! Briochezopf oder eben kleine Bioche Knöpfe 🙂
Für die Brioche Knöpfe teilt ihr den Hefeteig in 12 Teile und formt aus jedem Teil einen langen Strang den ihr zu einem Flesserl flechtet. Dieses Hefeteigflesserl wird dann aufgerollt und einfach in Muffinförmchen gebacken! Hübsch und schnell gebacken.

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Brioche Knöpfe

Ein tolles Hefegebäck, dass nicht nur zu Ostern begeistert
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 12 Portionen

Equipment

  • Teigmatte
  • Nylonmesser
  • Thermomix
  • Muffinblech

Zutaten

  • 50 g Pflanzliche Butter, in Stücken
  • 300 g Pflanzenmilch
  • 30 g Zucker
  • 20 g Hefe
  • 550 g Weizen- oder Dinkelmehl, hell
  • 1 TL Salz

Anleitungen

  • Eine große Schüssel leicht einfetten und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Pflanzendrink, Zucker, Margarine und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
  • Mehl und Salz zugeben und Teig Teigknetstufe/3 Min. kneten.
  • Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
  • Teig in 12 Stücke teilen und zu langen Stränge formen
  • Mohnflesserl formen und diese anschließend aufrollen und in eine Muffinform setzen.
  • Nochmal 10 Minuten in der Form gehen lassen und anschließend 15 Minuten bei 180°C Backen
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Ich habe mir mit meinem Kochstudio in Pucking einen Herzenswunsch erfüllt. Ich liebe es unterschiedlichsten Menschen kennenzulernen, mich mit ihnen über gesunde Ernährung auszutauschen und in entspannter und gemütlicher Atmosphäre gesundes Essen zu zubereiten. Kochen kann etwas unglaublich entspannendes, ja sogar meditatives und gleichzeitig kreatives sein. Weiterlesen…

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Doris Gintner, MSc.
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