Hefegebäck ist ein Klassiker zu Ostern! Briochezopf oder eben kleine Bioche Knöpfe 🙂
Für die Brioche Knöpfe teilt ihr den Hefeteig in 12 Teile und formt aus jedem Teil einen langen Strang den ihr zu einem Flesserl flechtet. Dieses Hefeteigflesserl wird dann aufgerollt und einfach in Muffinförmchen gebacken! Hübsch und schnell gebacken.
Brioche Knöpfe
Ein tolles Hefegebäck, dass nicht nur zu Ostern begeistert
Portionen: Portionen
Equipment
- Teigmatte
- Nylonmesser
- Thermomix
- Muffinblech
Zutaten
- 50 g Pflanzliche Butter, in Stücken
- 300 g Pflanzenmilch
- 30 g Zucker
- 20 g Hefe
- 550 g Weizen- oder Dinkelmehl, hell
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Eine große Schüssel leicht einfetten und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Pflanzendrink, Zucker, Margarine und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
- Mehl und Salz zugeben und Teig Teigknetstufe/3 Min. kneten.
- Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
- Teig in 12 Stücke teilen und zu langen Stränge formen
- Mohnflesserl formen und diese anschließend aufrollen und in eine Muffinform setzen.
- Nochmal 10 Minuten in der Form gehen lassen und anschließend 15 Minuten bei 180°C Backen
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